تزرع هذه القهوة الكوستاريكية المعالجة بالطريقة المجففة بمدينة سان خوسيه في قرية سان خوان نارت ريفس. تنمو على ارتفاع 1800متر في مزرعة رايفنس إلتشيريبو، وهي من سلالة القيشا الفاخرة التي تعتبر من أندر وأغلى السلالات.
تتميز هذه القهوة بحلاوة عالية وإيحاءات الكرز، والتوت، والبرقوق، والفراولة، وعطرية الخزامى، حمصناها لكم بدرجة متوسطة لتناسب الفلتر والاسبرسو.
تزرع هذه القهوة الكوستاريكية المعالجة بالطريقة المجففة بمدينة سان خوسيه في قرية سان خوان نارت ريفس. تنمو على ارتفاع 1800متر في مزرعة رايفنس إلتشيريبو، وهي من سلالة القيشا الفاخرة التي تعتبر من أندر وأغلى السلالات.
كما سبق وأن فازت أحد محاصيل هذه المزرعة في مزاد كأس النخبة 2019 وكانت من نصيب سلالات.
تتميز هذه القهوة بحلاوة عالية وإيحاءات الكرز، والتوت، والبرقوق، والفراولة، وعطرية الخزامى، حمصناها لكم بدرجة متوسطة لتناسب الفلتر والاسبرسو.
وصفات مقترحة:
يفضل تحضيرها بعد 20 يوم من التحميص
وصفة تقطير:
الأداة: عين تايمورV60
كمية القهوة: 22 جرام
الطحنة: متوسطة النعومة
حرارة الماء: 93 درجة مئوية
كمية الماء: 330 مل
وقت التحضير: 2:45
الخطوات:
الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والانتظار 40 ثانية
الصب إلى 150 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثواني
الصب إلى 225 مل على الأطراف والإنتظار 10 ثواني
الصب إلى 290 مل حول المنتصف والإنتظار 10 ثواني
الصب إلى 330 مل في المنتصف
وصفة تقطير:
الأداة: كيمكس
كمية القهوة: 21 جرام
الطحنة: متوسطة
حرارة الماء: 91 درجة مئوية
كمية الماء: 325 مل
وقت التحضير: 2:25
الخطوات:
الترطيب على كامل القهوة الى 60 مل والانتظار 45 ثانية
الصب إلى 200 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثواني
الصب إلى 280 مل حول المنتصف والإنتظار 10 ثواني
الصب إلى 325 مل في المنتصف
