جهاز روك اليدوي للإسبرسو

لتحضير كوب لذيذ من الإسبرسو تحتاج كميّة من الماء المغلي وحمصة قهوة إسبرسو طازجة غير مطحونة وطاحونة قادرة على الطحن بدرجة الإسبرسو الناعمة

إبدأ بغليان الماء وصب الماء المغلي في عبوة الماء في أعلى جهاز الروك هذا الماء سيستخدم في تسخين الجهاز ويمكنكم إعادة التسخين مرة أخرى وصبه على الكوب لتسخين الكوب أيضا

إطحن ستة عشر غراما من القهوة واملأ حامل القهوة بالتدريج على طبقات مستوية واظغط كل طبقة بالملعقة الخاصة بجهاز الروك

يتم تفريغ الروك من الماء وتركيب حامل القهوة كما في الفيديو المرفق ويغلى الماء من جديد ويصب في عيوة الماء

شاهد الفيديو

إرفع ذراعي الروك لينساب الماء ثم إخفضهما ببطء حتى تجد مقاومة ثم انتظر خمس ثواني

ثم ابدأ بخفض الذراعين بالتدريج إلى الأسفل وانتظر حتى تخرج كمية كافية من الإسبرسو خلال عشرين إلى ثلاثين ثانية

إذا وجدت مقاومة قوية من ذراعي الجهاز ولم يخرج إلا قطرات قليلة فهذا يدل أن الطحنة كانت ناعمة جدا. إذا لم تجد أي مقاومة وكان

بالإمكان رفع ذراعي الروك وخفضهما لإستخراج المزيد من الإسبرسو ولكن ينبغي التوقف حين يصبح اللون أصفر