نقدم لكم هذه القهوة المعالجة بالتجفيف الفائزة في مزاد كأس النخبة المكسيكي 2021، تنمو على ارتفاع 1360 متر في مدينة لاس مارغريتاس في منطقة تشياباس وهي من سلالة كاتورا. حمصناها لكم بدرجة متوسطة لتناسب الفلتر.
نكهات الحكام: برقوق، تفاح، شوكولاتة، فراولة، كشمش أسود، توت اسود، سكر القصب، كراميل، كرز، كاكاو، تمر، زهور، ليمون، ليتشي، دبس، عنب، اناناس، زبيب، كشمش أحمر.
نقدم لكم هذه القهوة المعالجة بالتجفيف الفائزة في مزاد كأس النخبة المكسيكي 2021، تنمو على ارتفاع 1360 متر في مدينة لاس مارغريتاس في منطقة تشياباس وهي من سلالة كاتورا. حمصناها لكم بدرجة متوسطة لتناسب الفلتر.
الترتيب: 18
إسم المزرعة: جايد
المزارع: برناردينو لوبيز رويز
النقاط: 87.64
الإرتفاع: 1360 متر
العام: 2021
الدولة: المكسيك
المدينة: لاس مارغريتاس
المنطقة: تشياباس
نكهات الحكام: برقوق، تفاح، شوكولاتة، فراولة، كشمش أسود، توت اسود، سكر القصب، كراميل، كرز، كاكاو، تمر، زهور، ليمون، ليتشي، دبس، عنب، اناناس، زبيب، كشمش أحمر.
الحمضية: لاكتيك، غازي، جريب فروت
المعالجة: جافة
السلالة: كاتورا
حجم المحصول: 480 كيلو
وصفات مقترحة:
يفضل تحضيرها بعد 20 يوم من التحميص
وصفة تقطير:
الأداة: عين تايمورV60
كمية القهوة: 22 جرام
الطحنة: متوسطة النعومة
حرارة الماء: 91 درجة مئوية
كمية الماء: 325 مل
وقت التحضير: 2:30
الخطوات:
الترطيب على كامل القهوة الى 35 مل والانتظار 40 ثانية
الصب إلى 150 مل على الأطراف والإنتظار 5 ثواني
الصب إلى 250 مل على الأطراف والإنتظار 5 ثواني
الصب إلى 280 مل حول المنتصف والإنتظار 5 ثواني
الصب إلى 325 مل في المنتصف
