سيدامو قوجي مجفف

هذه القهوة من منطقة سيدامو قوجي أبهرتنا بعطر الريحان ونكهة البهارات. هذه القهوة بالطريقة المجففة تجمع من مزارعي المنطقة وتحضر إلى معمل قوجي للتجهيز وتسمى هذه القهوة أحيانا بإسم آردي. وهي مجففة وغير مغسولة بمعنى أن  الثمار تجنى عند النضج بعد الحصاد وتترك للتجفيف تحت الشمس على أسرة مرفوعة بلا غسيل أو تخمير. ويملك هذا المعمل قريما أديما ويقع في منطقة قوجي في محافظة سيدامو. بعد الإلتقاط اليدوي تجفف لثلاث أسابع ويتم خلال هذه الفتره إنتقاء الثمر الناضج يدويا بعمالة مدربة لإنتقاء البن بمعايير مختصة من ضمنها النضج التام والتقليب كل ساعتين خلال ثلاث أسابيع ويعاد الإنتقاء مرة أخرى بعد التقشير

هذه القهوة تنمو على إرتفاع فوق 1850 متر وإلى 1950 متر في قرية كيلنسو موكونيسّا