تشوالاكس قيشا مجفف - مزاد كأس النخبة قواتيمالا

نقدم لكم هذه القهوة المعالجة بالتجفيف الفائزة في مزاد كأس النخبة قواتيمالا 2022، تنمو على ارتفاع 1900 متر في مقاطعة أكاتينانغو في مزرعة تشوالاكس وهي من سلالة القيشا الفاخرة التي تعتبر من أندر وأغلى السلالات.  حمصناها لكم بدرجة متوسطة لتناسب الفلتر.

الترتيب: 20

إسم المزرعة: تشوالاكس

المزارع:سانتا فليسا 

النقاط: 87.78

الإرتفاع: 1,200 – 1,500 متر

العام: 2022 

الدولة: قواتيمالا 

المدينة: أكاتينانغو

نكهات الحكام: شوكولاتة داكنة، عسل، نبيذ أحمر، فواكه، عنب، كراميل، جريب فروت، ياسمين، ليمون، يوسفي، برتقال، خوخ، فانيليا، نبيذ أبيض، ليتشي، فراولة، شاي الأسود، توت، مانجو، كرز، شعير

المعالجة: مجففة

السلالة: قيشا

حجم المحصول: 182 كيلو

وصفات مقترحة:

يفضل تحضيرها بعد 20 يوم من التحميص

وصفة تقطير:

الأداة: عين تايمور V60

كمية القهوة: 21 جرام

الطحنة: متوسطة النعومة 

درجة الحرارة: 93 درجة مئوية

كمية الماء: 320 مل

وقت التحضير: 2:30

الخطوات:

1 الترطيب على كامل القهوة الى 50 مل والانتظار 40 ثانية

2 الصب إلى 175 مل على كامل القهوة والانتظار 10 ثواني

3 الصب إلى 235 مل حول المنتصف والانتظار 10 ثواني

4 الصب إلى 320 مل في المنتصف

وصفة تقطير:

الأداة: كيمكس

كمية القهوة: 19 جرام

الطحنة: متوسطة 

درجة الحرارة: 92 درجة مئوية

كمية الماء: 285 مل

وقت التحضير: 2:25

الخطوات:

1  الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والانتظار 40 ثانية

2 الصب إلى 160 مل على كامل القهوة والانتظار 10 ثواني

3 الصب إلى 220 مل على الأطراف والانتظار 10 ثواني

4 الصب إلى 285 حول المنتصف