تزرع هذه القهوة الكوستاريكية المعالجة بالطريقة العسلية بمدينة سان خوسيه في قرية سان خوان نارت ريفس. تنمو على ارتفاع 1800متر في مزرعة رايفنس إلتشيريبو، وهي من سلالة القيشا الفاخرة التي تعتبر من أندر وأغلى السلالات.
تتميز هذه القهوة بحلاوة عالية وإيحاءات التوت، والبرقوق، والفراولة، وعطرية الخزامى، حمصناها لكم بدرجة متوسطة لتناسب الفلتر والاسبرسو.
تزرع هذه القهوة الكوستاريكية المعالجة بالطريقة العسلية بمدينة سان خوسيه في قرية سان خوان نارت ريفس. تنمو على ارتفاع 1800متر في مزرعة رايفنس إلتشيريبو، وهي من سلالة القيشا الفاخرة التي تعتبر من أندر وأغلى السلالات.
كما سبق وأن فازت أحد محاصيل هذه المزرعة في مزاد كأس النخبة 2019 وكانت من نصيب سلالات.
تتميز هذه القهوة بحلاوة عالية وإيحاءات التوت، والبرقوق، والفراولة، وعطرية الخزامى، حمصناها لكم بدرجة متوسطة لتناسب الفلتر والاسبرسو.
وصفات مقترحة:
يفضل تحضيرها بعد 20 يوم من التحميص
وصفة تقطير:
الأداة: عين تايمور V60
كمية القهوة: 18g
الطحنة: متوسطة النعومة
درجة الحرارة: 93
كمية الماء: 270
وقت التحضير: 2:25
يفضل تحضيرها بعد 20 يوم من تاريخ الحمص
الخطوات:
1 الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والانتظار 40 ثانية
2 الصب إلى 150 مل على كامل القهوة والانتظار 10 ثواني
3 الصب إلى 225 مل على كامل القهوة والانتظار 10 ثواني
4 الصب إلى 270 مل في المنتصف
وصفة تقطير:
الأداة: كيمكس
كمية القهوة: 18g
الطحنة: متوسطة
درجة الحرارة: 93
كمية الماء: 270
وقت التحضير: 2:35
يفضل تحضيرها بعد 20 يوم من تاريخ الحمص
الخطوات:
1 الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والانتظار 40 ثانية
2 الصب إلى 150 مل على كامل القهوة والانتظار 10 ثواني
3 الصب إلى 220 مل على الاطراف والانتظار 10 ثواني
4 الصب إلى 270 مل في المنتصف
