إناء كمكس عشرة اكواب بمقبض خشبي

طريقة تحضير القهوة مع إناء الكمكس

يوضع الفلتر على الإناء. للفلتر جهتان, جهة بطبقة واحدة وجهة بثلاث طبقات. توضع الثلاث طبقات في جهة المقدمة أو فم الإناء. ثم يتم غسل الفلتر بالماء المغلي و يتم التفريغ وهذا يساعد في إزالة أي طعم للورق ويساعد في تسخين الإناء

يوزن مابين خمس وعشرين غرام الى ثلاثين غرام من القهوة وتطحن طحنة متوسّطة إلى خشنة لتكون بحجم الملح الخشن وتوضع في الفلتر

يتم توزيع القهوة لتكون موزّعة بالتساوي ويمكن وضع حفرة صغيرة وغير عميقة في الوسط

يحضّر اربعمئة غرام من الماء المفلتر بدرجة حرارة من 92 الى 97 درجة مئوية

نبدأ التوقيت باستخدام ساعة أو مؤقت. يضاف مئة و عشرين غرام من الماء الساخن موزع لتغطية البن المطحون بالكامل خلال عشرين ثانية

يستحسن أن يتم صب الماء بطريقة دائرية من الأطراف إنتهاءا بالوسط

عند مرور دقيقة من نقطة البداية يتم إضافة 150 غرام من الماء خلال ثلاثين ثانية

عند مرور دقيقتين من نقطة البداية يتم إضافة باقي الماء (130 غرام) خلال ثلاثين ثانية

بعد مرور أربع دقائق من بداية إضافة الماء تكون عملية التحضير إكتملت ويمكن إزالة الفلتر وسكب القهوة

إذا إستغرقت العمليّة أكثر من أربع دقائق فهذا يوحي بأن الطحنة كانت ناعمة وإذا إستغرقت العمليّة أقل من ثلاث دقائق ونصف فهذا يوحي بأن الطحنة كانت خشنة