تزرع هذه القهوة الأثيوبية الفريدة من نوعها، في مقاطعة يرقاشيفي بمدينة كوشير في قرية شلشلي. تنمو على ارتفاع 1800 متر معالجة بالتجفيف، وهي من سلالة الهرلوم الأثيوبية، يمتاز هذا المحصول بخصائص مميزة وتجربة مختلفة.
تتميز هذه القهوة بقوام ناعم وإيحاءات الفواكه الحمراء والعنب الأسود، بحمضية متزنة وحلاوة عالية وعطرية الياسمين، حمصناها لكم بدرجة متوسطة لتناسب الفلتر والإسبرسو
تزرع هذه القهوة الأثيوبية الفريدة من نوعها، في مقاطعة يرقاشيفي بمدينة كوشير في قرية شلشلي. تنمو على ارتفاع 1800 متر معالجة بالتجفيف، وهي من سلالة الهرلوم الأثيوبية، يمتاز هذا المحصول بخصائص مميزة وتجربة مختلفة.
تتميز هذه القهوة بقوام ناعم وإيحاءات الفواكه الحمراء والعنب الأسود، بحمضية متزنة وحلاوة عالية وعطرية الياسمين، حمصناها لكم بدرجة متوسطة لتناسب الفلتر والإسبرسو
وصفات مقترحة:
يفضل تحضيرها بعد 20 يوم من التحميص
وصفة تقطير:
الأداة: عين تايمور V60
كمية القهوة: 22 جرام
الطحنة: متوسطة النعومة
حرارة الماء: 92 درجة مئوية
كمية الماء: 330 مل
وقت التحضير: 3:00
الخطوات:
الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والانتظار 40 ثانية
الصب إلى 160 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثواني
الصب إلى 220 مل على الأطراف والإنتظار 10 ثواني
الصب إلى 285 مل حول المنتصف والإنتظار 5 ثواني
الصب إلى 330 مل في المنتصف
وصفة تقطير:
الأداة: كيمكس
كمية القهوة: 21 جرام
الطحنة: متوسطة النعومة
حرارة الماء: 92 درجة مئوية
كمية الماء: 315 مل
وقت التحضير: 2:50
الخطوات:
الترطيب على كامل القهوة الى 50 مل والانتظار 40 ثانية
الصب إلى 150 مل على كامل القهوة والإنتظار 5 ثواني
الصب إلى 220 مل على الأطراف والإنتظار 10 ثواني
الصب إلى 280 مل حول المنتصف والإنتظار 10 ثواني
الصب إلى 315 مل في المنتصف
