الجود مجفف - السعودية

تزرع هذه القهوة السعودية المعالجة بالتجفيف بمنطقة جازان في محافظة العارضة. تنمو على ارتفاع 1600-1800 متر في مزرعة  الجود وهي من سلالة التيبيكا.

يخضع المحصول لعملية تجفيف هوائي دقيقة، يمنحها نكهة فريدة وغنية تعكس أصالتها وجودتها العالية.

كما وقد فاز المحصول بأول جلسة تقييم بتنظيم منظمة كأس النخبة وحصل على المركز الثالث على مستوى السعودية.

تتميز هذه القهوة بقوام معتدل وحمضية فواكه حمراء وإيحاءات التوت الأسود, الكرز وعطرية الخزامى, حمصناها لكم بدرجة متوسطة لتناسب الفلتر والاسبرسو.

وصفات مقترحة:

يفضل تحضيرها بعد 20 يوم من التحميص

وصفة تقطير:

الأداة: عين تايمور V60

كمية القهوة: 18 جرام

الطحنة: متوسطة النعومة 

حرارة الماء: 92 درجة مئوية

كمية الماء: 270 مل

وقت التحضير: 2:10

الخطوات:

الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والإنتظار 40 ثانية

الصب إلى 150 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثواني

الصب إلى 200 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثواني

الصب إلى 270 مل في المنتصف

وصفة تقطير:

الأداة: كيمكس

كمية القهوة: 19 جرام

الطحنة: متوسطة 

حرارة الماء: 93 درجة مئوية

كمية الماء: 285 مل

وقت التحضير: 2:40 

الخطوات:

الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والإنتظار 40 ثانية

الصب إلى 150 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثواني

الصب إلى 220 مل على الاطراف والانتظار 10 ثواني

الصب إلى 285 مل في المنتصف